Diese unangenehme und sogar gefährliche Krankheit gilt als die beliebteste Pathologie des Magen-Darm-Trakts bei modernen Menschen. Oft ist dies auf Verstöße gegen die Ernährung zurückzuführen, aber die falschen Produkte selbst können zu ihrer Entwicklung führen. Eine Diät bei Gastritis des Magens ist ebenso wichtig wie eine medikamentöse Behandlung, und manchmal ist sie fast die einzige Möglichkeit, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren und zu verhindern, dass sich die Krankheit zu einer gefährlicheren und / oder schmerzhafteren Form entwickelt.
Was ist Gastritis
Gastritis ist ein entzündlicher Prozess, der sich auf der Magenschleimhaut entwickelt. Aufgrund seiner Fehlfunktion wird der Verdauungsprozess gestört, es entwickeln sich verschiedene negative Auswirkungen und die Schleimhaut selbst wird allmählich dünner.
Die Ursache der Krankheit können viele verschiedene Faktoren sein, die einem modernen, ständig beschäftigten Menschen nicht fremd sind. Eile beim Essen, Greifen und schlechtes Kauen von warmen oder kalten Speisen, Verzehr minderwertiger oder schädlicher Lebensmittel, Fastfood, fettiges, salziges und in unbegrenzten Mengen geräuchertes Essen, systematische Essstörungen – all dies kann Gastritis verursachen. Aber auch unzureichende Mengen an Eiweiß und Vitaminen in der Nahrung, die langfristige Einnahme bestimmter Medikamente, Dauerstress, Rauchen und gedankenloser übermäßiger Alkoholkonsum werden zu Risikofaktoren.
Ernährungsregeln bei Gastritis
Eine richtig organisierte Ernährung spielt bei der Behandlung dieser Krankheit eine große Rolle. Es ist sehr wichtig, die Regeln zu kennen und alle Feinheiten der Diät für Gastritis mit hohem oder niedrigem Säuregehalt zu befolgen, die von einem Arzt zusammengestellt wurde. Es gibt ein paar einfache und klare Regeln, die Sie befolgen müssen:
- Alle Lebensmittel müssen gründlich gekaut werden, Sie können keine Lebensmittel in Stücken schlucken.
- Es ist ratsam, seinen Tagesablauf zu organisieren und stundenweise zu essen. Idealerweise sollten die Mahlzeiten fraktioniert und die Portionen klein sein. Es ist besser, 5-6 Mal in Portionen von 200-250 Gramm zu essen, als dreimal 500-600.
- Zwischen den Mahlzeiten sollten 2, 5-3 Stunden liegen und es ist besser, die Intervalle möglichst gleich zu gestalten.
- Essen sollte immer warm sein, nicht heiß oder kalt. Die falsche Temperatur reizt die Magenwände und verursacht mehr Entzündungen.
- Sie sollten aufhören, Rohkost zu essen. Es ist besser, wenn sie wärmebehandelt wurden, auch wenn es um Gemüse und Obst geht.
Außerdem ist es sehr wichtig, dass die Produkte immer frisch sind; das Kochen für die spätere Verwendung bei Gastritis ist unerwünscht und sogar gefährlich.
Was kann man bei Gastritis essen?
- Altes Brot, Backwaren und Gebäck im Allgemeinen.
- Gekochtes, gedämpftes, gekochtes oder gebackenes (ohne Kruste) Gemüse.
- Breie aus zerkleinertem Getreide in Milch oder Wasser (Reis, Haferflocken, Grieß, Buchweizen).
- Fettarme Fischsorten.
- Nicht gebratenes mageres Fleisch und Geflügel (Huhn, Truthahn, Kaninchen, Kalb).
- Nicht saure Früchte, Gerichte daraus (Äpfel, Bananen, Birnen).
- Fettarme Milch und Milchprodukte (bis 1, 5 %).
- Gemüse und Butter (nicht mehr als 20-30 Gramm pro Tag).
- Pastila, Marshmallow.
- Natürlicher Honig (40-50 Gramm).
- Gedämpfte Eier, als Teil von Gerichten oder gekocht (2 Stück pro Tag).
Bei Gastritis ist es sehr wichtig, das richtige Trinkschema einzuhalten. Es ist notwendig, 1, 5-2 Liter Flüssigkeit pro Tag zu sich zu nehmen, einschließlich Säfte, Kompotte und sogar Suppe. Es ist zulässig, Mineralwasser einer geeigneten Zusammensetzung zu trinken, die von einem Arzt empfohlen wird.
Was man bei Gastritis nicht essen sollte
- Geräuchertes Fleisch und Wurst.
- Würste und Würste.
- Braten.
- Fettes Fleisch und Fisch.
- Saure Früchte und Beeren.
- Bohnen.
- Frisches Gemüse, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde.
- Konservierung und Gurken.
- Fette und saure Milchprodukte.
- Gerste, Hirse, ungemahlenes Getreide.
- Makkaroni, Nudeln und Fadennudeln aus Vollkornmehl.
- Frisches Gebäck und Brot.
- Pilze.
- Nüsse und Samen.
- Essig.
- Scharfe Gewürze und Saucen.
- Starker Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige Getränke.
- Alkohol.
* Die Liste der verbotenen und zugelassenen Produkte kann je nach Art der Gastritis leicht variieren. Wenden Sie sich daher zur Klärung der Einzelheiten besser an Ihren Arzt.
Diät Nummer 1 bei Gastritis: Prinzipien und Beispielmenü
Ein solches Ernährungssystem wird Menschen mit akuter Gastritis empfohlen. Ein ähnliches sparsames Regime wird auch für diejenigen verschrieben, die ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür haben. Die Prinzipien und Regeln sind die gleichen wie oben. Außerdem raten Ärzte, den Salzkonsum einzuschränken, da es nicht nur Flüssigkeit im Körper zurückhält, sondern auch die Schleimhäute reizt. Der Standardkaloriengehalt in diesem Modus sollte 2800-3000 Kalorien pro Tag nicht überschreiten. Schauen wir uns ein Beispielmenü für den Tag an, um das Problem besser zu verstehen:
- Frühstück: Reisbrei mit Milch, weich gekochtes Ei, schwacher Tee mit Milch.
- Snack: süße Bratäpfel mit Honig oder Zucker.
- Mittagessen: Gemüsecremesuppe, gedämpfte Putenfleischbällchen oder Fleischbällchen, Kartoffelpüree mit Milch, nicht saure Fruchtmousse.
- Snack: Croutons, Hagebuttenbrühe.
- Abendessen: Eintopf aus erlaubtem Gemüse, Fisch aus erlaubtem, mit Milch gebackenem, schwachem Tee mit Milch.
- Snack vor dem Schlafengehen: Banane, Milch.
Diät für chronische Gastritis
Wenn sich die Krankheit zu einer chronischen Form entwickelt, werden diätetische Einschränkungen für den Patienten lebenswichtig. Durch die Einhaltung einer Diät können Sie akuten Krankheitsschüben vorbeugen und die Lebensqualität erheblich verbessern. Bei unterschiedlichen Säuregraden kann das Menü etwas anders sein, daher lohnt es sich, über jeden Fall separat zu sprechen.
Ernährung bei chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt
Der Magen beginnt zu wenig Salzsäure zu produzieren, die Nahrung wird viel schlechter verdaut. Der Körper kann daraus nicht alle Nährstoffe und Spurenelemente entnehmen, die er benötigt. Darunter können nicht nur die Schleimhaut des Organs selbst, sondern alle Systeme unseres Körpers leiden.
Ernährungsprinzipien
- Bevorzugt werden pürierte, flüssige und pürierte Speisen verzehrt.
- Akzeptabler Verzehr von säurehaltigen Lebensmitteln.
- Während der Remissionszeit können Sie Lebensmittel essen, die in einer kleinen Menge Öl gebraten werden.
- Die Temperatur der Lebensmittel kann zwischen + 15-60 ° C variieren.
- Der Gesamtkaloriengehalt der Ernährung pro Tag sollte in 2500-3000 Kalorien passen.
Erlaubte und verbotene Produkte
Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt ist das Menü nicht schwer zusammenzustellen, da es eine Vielzahl von Produkten enthält. Der Verzehr von Fleisch, Wurst, Wurst und Wurstwaren, Gebäck und Brot, Fisch, Gemüse und Obst, diversen Cerealien ist erlaubt. Es ist möglich, Säfte, Kompotte, Küsse, Brühen, Tee und Kaffee, Milch und Milchsäureprodukte in das Menü aufzunehmen.
Es gibt jedoch auch Einschränkungen, zum Beispiel müssen Sie auf zu fetthaltige Lebensmittel verzichten. Es ist unerwünscht, Gänsefleisch, Schweinefleisch, Lachs, gebratene Donuts, Süßigkeiten mit Sahne und Süßigkeiten zu konsumieren. Gärung und Blähungen sollten durch das verzehrte Gemüse nicht aktiviert werden, daher ist es besser, Kohl, Bohnen, Weintrauben, Zwiebeln, Knoblauch nicht zu essen. In purer Form ist Milch ebenfalls nicht zu empfehlen, aber als Teil von Gerichten oder als Zusatz zu Tee oder Kaffee passt sie perfekt.
Ernährung bei chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt
Bei dieser Art von Krankheit beginnt der Magen, übermäßig viel Säure zu produzieren, die das umgebende Gewebe sozusagen „verdaut" und die Schleimhäute immer mehr schädigt. Daher sollte die Speisekarte deutlich sparsamer ausfallen als im vorigen Fall.
Ernährungsprinzipien
- Kein scharfes Essen. Alles, was die Schleimhäute reizen kann, wird sofort beiseite gewischt.
- Produkte müssen ausschließlich fettarm sein.
- Frittierte Speisen sind komplett ausgeschlossen, alle Speisen sollten gekocht, gedünstet oder gebacken werden.
- Es ist besser, Produkte zu pürieren, vor Gebrauch abzuwischen.
- Die Mahlzeiten sollten häufig und fraktioniert zubereitet werden, und die Portionen sollten klein sein.
- Die tägliche Salzaufnahme kann auf 8 Gramm erhöht werden.
- Der Kaloriengehalt pro Tag sollte im Bereich von 2200-2500 Kalorien liegen.
Erlaubte und verbotene Produkte
Ziel einer Diät bei einer solchen Erkrankung ist es, den Speiseplan möglichst sparsam, aber gleichzeitig abwechslungsreich und nahrhaft zu gestalten. Wie in Diät Nummer 1 müssen Sie nur gekochtes, gedünstetes und gebackenes Gemüse essen und nur nicht saure Früchte wählen. Sie müssen auch gekocht und idealerweise püriert werden. Der Verzehr von magerem Fleisch und Fisch ist erlaubt, es ist auch wünschenswert, sie sorgfältig zu mahlen.
Sauermilch mit erhöhtem Säuregehalt ist verboten, aber Milchprodukte müssen in der Ernährung vorhanden sein. Brei wird leicht gekocht, bei Bedarf abgewischt, für Suppen werden nur schwache Fleischbrühen verwendet. Es ist besser, Gurken, Borschtsch, Kohlsuppe, Okroschka und andere saure Gerichte abzulehnen.
Diät bei akuter Gastritis
Akute Entzündungen der Magenschleimhaut können oft mit starken Schmerzen und Übelkeit einhergehen. Diese Phase erfordert eine sofortige ärztliche Untersuchung, Änderungen des Lebensstils und der Ernährung. Am ersten Tag ist es besser, auf feste Nahrung, auch pürierte Nahrung, vollständig zu verzichten und sich auf das Trinken von warmem Wasser oder leichtem Tee zu beschränken.
Am zweiten Tag können Sie Lebensmittel aus der Liste der Diät Nummer 1 langsam konsumieren. Dann können Sie bereits flüssige, pastöse oder cremige Suppen zubereiten, fettarmen Fisch oder Fleisch pürieren, gekochte weichgekochte Eier. Frisches Gemüse und Obst sollten nicht verzehrt werden, ebenso wie andere Produkte aus der Verbotsliste.
Diät für erosive Gastritis
Diese Art von Gastritis ist gerade wegen der Bildung von Geschwüren auf der Schleimhaut gefährlich, die sich bald zu vollwertigen Geschwüren entwickeln können. Um die Symptome zu stoppen und die negativen Folgen zu minimieren, müssen Sie die Ernährungsregeln strikt befolgen:
- Keine frittierten, gesalzenen oder geräucherten Speisen, alle Speisen werden nur ohne Kruste gekocht, gedünstet oder gebacken.
- Teilweise Mahlzeiten in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag. Das maximale Gewicht einer Mahlzeit beträgt 170-180 Gramm.
- Es ist üblich, vor den Mahlzeiten ein Glas warmes Wasser zu trinken.
- Saucen, scharfe Gewürze, Mayonnaise, Gerichte mit Geschmacksverstärkern sind komplett ausgeschlossen.
- Essen Sie langsam und kauen Sie jeden Bissen gründlich.
- Alle Speisen sollten warm, nicht kalt oder heiß sein.
Die letzte Mahlzeit sollte so eingestellt werden, dass 2 Stunden vor dem Zubettgehen verbleiben.
Diät für atrophische Gastritis
Die Ernährung bei atrophischer Gastritis ist der wichtigste Faktor im Behandlungsprozess. Nahrung wird am besten regelmäßig zur gleichen Zeit eingenommen. Andernfalls müssen Sie die gleichen Empfehlungen befolgen, die bereits für die Stromversorgungssystemtabelle Nr. 1 geäußert wurden. Sie können alle Produkte aus der Liste der erlaubten Produkte konsumieren und verbotene Produkte ablehnen.
Speisen werden warm gegessen, püriert, gedünstet, gekocht oder gebacken. Gebratenes und Fettiges sowie Saures, Scharfes und Salziges bleiben verboten. Tabak und alkoholische Getränke gelten als Hauptfeinde für alle Arten von Gastritis, daher ist es am besten, sie für immer aufzugeben, um keinen akuten Zustand zu provozieren.