Welche Diät für Pankreatitis ist notwendig, um die Gesundheit zu verbessern

In letzter Zeit wächst die Zahl der Patienten mit Pankreatitis. Ärzte und Ernährungswissenschaftler versichern, dass man zur Verbesserung der Gesundheit unbedingt die Ernährung anpassen sollte. Es stellt sich die Frage, welche Art von Diät bei Pankreatitis zur Genesung beiträgt? Wie ernährt man sich richtig mit dieser Krankheit? Gibt es Lebensmittel, die den Zustand verschlimmern können? Was sollten Sie essen, um Ihre Gesundheit zu verbessern?

Grundlegende Ernährungsregeln bei Pankreatitis

Eine Diät ist für diejenigen, die an Pankreatitis erkrankt sind, obligatorisch, sonst hilft kein Medikament.

Experten haben Regeln entwickelt, die eingehalten werden müssen:

• wenn die Krankheit akut ist, sollte die Diät mit Fasten beginnen, sie dauert 2 bis 4 Tage;
• Sie müssen oft gleichzeitig essen;
• Portionen sollten klein sein;
• vermeiden Sie übermäßiges Essen;
• reduzieren Sie die Menge an Süßwaren;
• Gerichte sollten pürierte Produkte enthalten, die keine Reizung der Schleimhaut verursachen;
• die tägliche Fettnorm beträgt nicht mehr als 80 g;
• reduzieren Sie die Salzmenge auf 10 g;
• den Zuckerkonsum auf ein Minimum reduzieren.

Basierend auf diesen Regeln wird ein Tagesmenü gebildet.

Wie man mit akuter Pankreatitis isst

Akute Pankreatitis ist eine gefährliche Krankheit, daher sind umfassende Maßnahmen erforderlich, um den Zustand zu verbessern. Es muss daran erinnert werden, dass diätetische Anforderungen obligatorisch sind, da dieser Zustand sonst zu einem chirurgischen Eingriff führen kann.

In der ersten Phase der Behandlung sollten Sie mehrere Tage nüchtern bleiben. Die Dauer der Nahrungsverweigerung beträgt 2 bis 4 Tage.

Es sind nur Flüssigkeiten erlaubt. Zu dieser Zeit können Sie keinen starken Tee trinken, Abkochungen aus Hagebutten zubereiten, Mineralwasser ist ohne Gas geeignet.

Der nächste Schritt ist Diät Nummer 5. Lebensmittel haben einen geringen Kaloriengehalt, Salz und Fett sind verboten, was einen neuen Angriff provozieren kann. Alle Gerichte werden in flüssiger Form gegart. Sie können einiges hinzufügen.

Bei der Zusammenstellung eines Speiseplans ist es am besten, den Kapiteln eine Liste mit nützlichen und schädlichen Produkten voranzustellen.

Wenn Sie sich nicht an strenge Ernährungsregeln halten, wird sich der Zustand des Patienten nicht verbessern.

Wie man mit chronischer Pankreatitis isst

Die Ernährung bei dieser Krankheit sollte helfen, die Funktion des erkrankten Organs zu normalisieren. Sie sollten auf die Ratschläge von Diät Nr. 5 hören.

Ernährungstipps bei chronischer Pankreatitis:

• Nahrung und Flüssigkeiten, die in den Körper gelangen, sollten warm sein;
• planen Sie mindestens 5 Mahlzeiten während des Tages ein;
• vermeiden Sie übermäßiges Essen;
• machen Sie keine langen Pausen zwischen den Mahlzeiten;
• reduzieren Sie die Zuckermenge;
• frisches Brot entfernen.

Alle Gerichte, die durch Braten zubereitet werden, sind strengstens verboten.

Um eine richtige Ernährung zu bilden, sollten Sie die Liste der Produkte kennen, die Ihnen helfen, Ihre Gesundheit wiederherzustellen oder zu verschlechtern.

Tabelle der erlaubten und verbotenen Produkte:

• Backwaren: Cracker, getrocknetes Brot von gestern, Kekse;
• in Wasser gekochter Brei mit etwas Milch;
• Fleisch, gedünstet uns, im Ofen, gekochtes Huhn, Truthahn, mageres Rindfleisch;
• fettarmer Fisch, püriert, gehackt;
• erste Gänge: fettfreie, Gemüse-, Püree-Suppen;
• Milchprodukte: alle nicht sauer, fettfrei;
• Gemüse: ohne grobe Ballaststoffe;
• säurefreie Früchte;
• Eier nicht mehr als 1 pro Tag;
• Butter nicht mehr als 30 g pro Tag;
• Pflanzenöl nicht mehr als 2 Esslöffel;
• mit Wasser verdünnte säurefreie Säfte;
• Tee ist nicht stark, es ist möglich mit Zitrone, Milch;
• Backwaren: frisches Brot, Muffins, Blätterteigwaren;
• in starker Brühe gekochte Suppen;
• fettes Fleisch;
• Milchprodukte mit viel Fett;
• Soßen;
• Gewürze;
• fetter Fisch;
• Spiegeleier;
• grobfaseriges Gemüse;
• Pilze;
• Hülsenfrüchte;
• Kohlensäurehaltige Getränke;
• Alkohol;
• Kaffee;
• Schokolade.

Bei Fragen empfiehlt es sich, die Anwendung bestimmter Produkte mit Ihrem Arzt zu besprechen.

Diät für Pankreatitis bei Kindern

Eltern haben oft die Frage, welche Art von Diät bei Pankreatitis braucht ein krankes Kind? Die Ernährung, die zur Verbesserung des Zustands des Babys beiträgt, unterscheidet sich kaum von der Speisekarte für Erwachsene. Doch es gibt einige Besonderheiten, die es bei der Ernährung von Kindern zu beachten gilt.

Ernährungsregeln für Kinder:

• Speisen und Getränke warm geben, mehr mit gehackten Speisen füttern, z. B. Kartoffelpüree;
• die Ernährung sollte alle Komponenten enthalten, die für normales Wachstum und Entwicklung notwendig sind;
• Auch nach der Beseitigung eines akuten Zustands müssen diätetische Einschränkungen unbedingt eingehalten werden.
• Kindern verbieten, kohlensäurehaltige Getränke zu trinken;
• Fast-Food-Gerichte.

Wenn das kranke Kind noch nicht einmal 3 Jahre alt ist, wird empfohlen, das Essen abzuwischen und zu mahlen. Alle Zitrusfrüchte, frisch gepresste Säfte sollten aus der Nahrung entfernt werden. Kinder sollten keine Beeren mit kleinen Samen, einer rauen Schale, bekommen. Frisches Gemüse ist nicht erforderlich.

Ein Kind über 3 Jahre besucht Kinderbildungseinrichtungen, Kontakte zu Gleichaltrigen. Zunächst müssen Sie sich um die Ernährung in Schule und Kindergarten kümmern. Sprechen Sie dazu mit einem medizinischen Mitarbeiter, informieren Sie den Lehrer, den Erzieher.

Am schwierigsten ist es, das Kind vor Soda, Chips und anderen gefährlichen Lebensmitteln zu schützen. Beim Besuch von Geburtstagen und Kinderfesten sollte darauf geachtet werden, dass das Kind nicht gegen die Diät verstößt. Das Kind muss ihm erklären, dass es notwendig ist, das Essen einzuschränken.

Menü für 7 Tage für Patienten mit chronischer Pankreatitis

Für Patienten wird empfohlen, im Voraus ein Menü zu erstellen, damit Sie sich ausgewogen ernähren können, während sich der Gesundheitszustand spürbar verbessert.

Menüoption für die Woche:

1 Tag

• Hühnerfleisch, Hagebuttenbrühe;
• Haferflocken, Tee;
• Kürbispüreesuppe, gedämpfter Fisch, Gelee;
• Glas mit Babynahrung;
• geschmorte Zucchini, Karotten, Hähnchenfilet aus dem Ofen, Saft;

2 Tag

• Reisbrei, Tee mit Honig;
• Kürbispüree, Kompott;
• Gemüsesuppenpüree, Hühnerfleischbällchen, Gelee;
• Tee, Cracker;
• Grießpudding und Gelee;

3 Tage

• Haferbrei, Gelee;
• Bratapfel mit Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe;
• Suppenpüree aus Gemüse, Dampffisch, Kompott;
• Hüttenkäse, Tee;
• gekochter Fisch, Tee;

Tag 4

• Reisbrei, Cracker, Hagebuttenbrühe;
• Kürbispüree, Tee;
• Gemüsebrühe, ein Stück gekochter Fisch, Kartoffelpüree, Kompott;
• Tee mit Honig, Kekse;
• Milchreis, Gelee;

Tag 5

• Haferflocken, Tee;
• Hüttenkäse, Bratapfel, Hagebuttenbrühe;
• Gemüsesuppe, Hühnerfrikadellen, Kompott;
• Tee, trockene Kekse;
• im Ofen gebackener Fisch, Hagebuttenbrühe.

Tag 6

• Grieß, Tee;
• Bratapfel, Hagebuttenbrühe;
• Gemüsebrühe mit einem Stück Rindfleisch, Gemüsepüree, Kompott;
• Tee, Cracker;
• gedämpftes Omelett, Gelee;

Tag 7

• Reisbrei, Cracker, Hagebuttenbrühe;
• Hüttenkäse mit gehacktem Apfel, Tee;
• Gemüsesuppenpüree, Hühnerfleischbällchen, Gelee;
• Hüttenkäse, Tee, Kekse;
• Grießpudding, Gelee.

Wenn Sie die Grundvoraussetzungen für Gerichte kennen, können Sie Ihr eigenes Menü zusammenstellen.

Rezepte für Pankreatitis

Wenn Sie die Grundregeln der Diät kennen, können Sie Änderungen am Menü vornehmen. Bei Lebensmitteleinschränkungen möchten Sie sich mit etwas Leckerem verwöhnen. Ernährungswissenschaftler haben spezielle Gerichte entwickelt, die bei Pankreatitis verzehrt werden können.

Rezept für Bratäpfel:

1. Entfernen Sie bei gewaschenen Äpfeln den Kern und achten Sie darauf, den Boden der Frucht nicht zu durchbohren.
2. Gib Honig in einen Apfel.
3. Zimt darüber geben.
4. Im Ofen backen.
5. Abkühlen.

Rezept für Rübensalat:

1. 1 mittelgroße Rübe kochen, abkühlen lassen, mit einer Reibe hacken.
2. 2 Äpfel süßer Sorten, geschält, in kleine Würfel geschnitten.
3. Walnüsse auf einer Reibe mahlen, Sie brauchen etwa einen Esslöffel.
4. Alle Komponenten mischen, mischen, etwas salzen.
5. Olivenöl einfüllen.

Rezept für Grießpudding mit Beerengelee:

1. Dickflüssigen Grießbrei in Wasser zubereiten, in tiefe Förmchen gießen, auskühlen.
2. Erdbeeren mit etwas Wasser aufgießen, kochen, herausnehmen, hacken, wieder in die Brühe geben.
3. Zucker gießen, zum Kochen bringen.
4. Stärke vorbereiten, kaltes Wasser einrühren, vorsichtig in die Erdbeerbrühe gießen, aufkochen, nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen.
5. Zum Servieren den eingedickten Grießpudding in Stücke schneiden, Gelee darüber gießen.

Auf Wunsch kann jede Diät mit köstlichen gesunden Gerichten ergänzt werden.

Wir empfehlen ein Video über erlaubte und verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis:

Pankreatitis ist eine häufige Erkrankung, die eine strenge Diät zur Behandlung erfordert. Dazu müssen Sie wissen, welche Lebensmittel verzehrt werden können und welche nicht. Sie sollten die Regeln des Kochens, allgemeine Empfehlungen zur Ernährung befolgen.

Arten von Pankreatitis

Die allgemeinste Klassifikation der Pankreatitis basiert auf der Art des Krankheitsverlaufs: akute Attacke oder verlängerte chronische Pankreatitis mit periodischen Schüben. Die beiden Formen unterscheiden sich in der Schwere der Symptome und erfordern unterschiedliche Behandlungsansätze.

Akute Pankreatitis

Der Entzündungsprozess bei akuter Pankreatitis entwickelt sich sehr schnell und wird immer von starken Schmerzen begleitet. In den meisten Fällen tritt die Krankheit vor dem Hintergrund von Alkoholmissbrauch oder nach dem Verzehr einer großen Menge fetthaltiger Lebensmittel auf. Manchmal geht einer Exazerbation ein Anfall einer akuten Leberkolik voraus.

Symptome einer akuten Pankreatitis:

• Starke Schmerzen im linken Hypochondrium, die auf andere Organe ausstrahlen. Die Schmerzattacke dauert etwa eine halbe bis eine Stunde. Besonders stark sind die Schmerzen beim Liegen auf dem Rücken. Der Angriff verschlimmert sich nach dem Essen, besonders gebraten und scharf, und alkoholischen Getränken.
• Erbrechen, oft heftig, gallig und bitter. Ständige Übelkeit, die nach dem Erbrechen nicht verschwindet.
• Subfebrile oder hohe Temperatur.
• Manchmal wird aufgrund einer Verletzung des Gallenabflusses eine Gelbfärbung der Augenproteine beobachtet, sehr selten - eine gelbe Tönung der Haut.
• In einigen Fällen wird das Schmerzsyndrom von Sodbrennen und Blähungen begleitet.

Ein Anfall einer akuten Pankreatitis erfordert sofortige ärztliche Hilfe. Schmerzmittel bringen nur vorübergehend Linderung, beeinflussen aber nicht die Ursache der Entzündung. In Ermangelung qualifizierter Hilfe steigt das Risiko schwerer Komplikationen schnell an: Infektion auf entzündetem Gewebe, Nekrose und Abszesse.

Akute Pankreatitis in einem schweren Stadium kann zu Schock und multiplem Organversagen führen.

Chronische Pankreatitis

Wenn eine Person nach einem Anfall einer akuten Pankreatitis die Empfehlungen der Ärzte nicht befolgt und weiterhin Alkohol trinkt und sich ungesund ernährt, wird die Krankheit mit hoher Wahrscheinlichkeit chronisch. Chronische Pankreatitis entwickelt sich mit einer signifikanten Schädigung der Bauchspeicheldrüse während der ersten Episode der Krankheit.

Die Krankheit ist durch allmähliche pathologische Veränderungen in der Struktur der Pankreaszellen gekennzeichnet. Mit der Zeit verliert es seine Hauptfunktion - die Produktion von Enzymen, die für die Verdauung von Nahrungsmitteln notwendig sind. Exokrine Insuffizienz manifestiert sich:

• Durchfall
• Blähungen,
• eine Veränderung der Art des Kots - sie nehmen aufgrund der großen Fettmenge eine klebrige Konsistenz an und werden schlecht von den Wänden der Toilettenschüssel abgewaschen.

Chronische Pankreatitis kann lange Zeit asymptomatisch sein: akute Schmerzen treten auf, wenn bereits signifikante pathologische Veränderungen in der Bauchspeicheldrüse aufgetreten sind. Während eines Anfalls äußert sich eine chronische Pankreatitis durch die gleichen Symptome wie eine akute:

• starke Gürtelschmerzen,
• Brechreiz,
• sich erbrechen,
• Darmerkrankungen.

Die Diagnose wird anhand von Ultraschall, Computertomographie oder Magnetresonanztomographie gestellt. Während der Studie werden in der Regel verengte Pankreasgänge aufgrund der Bildung von Steinen in ihnen gefunden - Verkalkungen. Hardware-Techniken ermöglichen es auch, Zysten an der Stelle von atrophiertem Gewebe zu erkennen. Laborbluttests für chronische Pankreatitis sind nicht sehr aussagekräftig.

Die Insuffizienz der Pankreasfunktion wird durch die Analyse von Kot bestimmt. Wenn sie ein bestimmtes Enzym – Pankreas-Elastase – enthalten, wird die Diagnose „chronische Pankreatitis" gestellt.

Die Bedeutung von Enzymen bei der Verdauung

Das Funktionieren des menschlichen Körpers wird durch ein komplexes System miteinander verbundener und voneinander abhängiger biochemischer Reaktionen gewährleistet. Dank spezieller Proteinverbindungen - Enzyme oder Enzyme - werden all diese Reaktionen beschleunigt und sorgen für einen schnellen Stoffwechsel. Die Wirkung von Enzymen ist sehr selektiv: Jedes von ihnen kann nur eine Reaktion auslösen, beschleunigen oder verlangsamen.

Die Verdauung basiert auf der Arbeit von Verdauungsenzymen. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, den Prozess der Energieaufnahme schnell und effizient zu gestalten. Enzyme zerlegen Nahrungsbestandteile (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) in resorbierbare Substanzen. Gleichzeitig hängt die Menge der produzierten Enzyme von der Quantität und Qualität der verzehrten Nahrung ab.

Die Verdauung der Nahrung beginnt im Mund. Von Zähnen in kleine Stücke zerkleinerte Nahrung wird mit Speichel vermischt, der das Enzym Alpha-Amylase enthält. Je besser wir Nahrung kauen, desto leichter kann das Speicheldrüsenenzym Stärkemoleküle in löslichen Zucker umwandeln und die Weiterverarbeitung erleichtern.

Nach der anfänglichen Verarbeitung gelangt die Nahrung durch die Speiseröhre in den Magen, wo das Magenenzym Pepsin und Salzsäure zu wirken beginnen. Diese Substanzen erzeugen Magensaft, der:

• bietet antibakteriellen Schutz des Körpers;
• stimuliert die Produktion von Bauchspeicheldrüsenhormonen;
• reguliert die Magenmotilität;
• baut Fette ab und erfüllt eine Reihe weiterer Funktionen.

Neben Pepsin, das für den Abbau großer Eiweißmoleküle verantwortlich ist, werden im Magen auch andere Enzyme produziert, zum Beispiel:

• Gelatinase – ein Lösungsmittel für Kollagen, Gelatine und andere Bindegewebsproteine;
• Lipase – ein Enzym, das bestimmte Fettmoleküle in Fettsäuren und Monoglyceride zerlegt;
• Chymosin - startet den Prozess der Verdauung von Milcheiweiß.

Die Galle spielt eine wichtige Rolle im Verdauungsprozess. Es enthält Gallensäuren, die die Produktion von Pankreassekreten anregen.

Aus dem Magen wird der Nahrungsbolus in den Zwölffingerdarm evakuiert, wo der Hauptprozess der Nahrungsverdauung stattfindet. Es wird von mehr als 20 Enzymen der Bauchspeicheldrüse bereitgestellt. Enzyme sind im Pankreassaft enthalten, der von der Drüse in einem Volumen von etwa zwei Litern pro Tag produziert wird.

Funktionen von Pankreasenzymen:

• Proteasen - der Abbau von Proteinen in Aminosäuren;
• Nukleasen - wirken auf DNA-Nukleinsäuren;
• Amylase - baut Stärke in einfache Zucker ab;
• Lipasen – bauen Fette in höhere Fettsäuren und Glycerin ab.

Bei Verletzung der Funktion der Enzymproduktion durch die Organe des Verdauungssystems, insbesondere der Bauchspeicheldrüse, gerät der gesamte Organismus aus dem Gleichgewicht. Dieses Ungleichgewicht führt zu Übelkeit, Durchfall, Blähungen, gefolgt von Blutarmut und Mangelernährung.

Was ist mit Nahrungsmitteln bei einem Mangel an Pankreasenzymen einzunehmen?

Bei einer Pankreatitis wird der Produktionsprozess von Verdauungsenzymen durch die Bauchspeicheldrüse gestört, wodurch eine Person unter Magenbeschwerden und -schmerzen leidet. In diesem Fall kann nach einer vollständigen Untersuchung eine Substitutionstherapie verordnet werden.

Die Aufgabe der Behandlung mit Enzympräparaten besteht darin, ihren Mangel im Körper auszugleichen und gleichzeitig die Belastung des geschädigten Organs zu verringern. In einigen Fällen wird eine solche Therapie lebenslang verschrieben.

Wichtig!Die Wirkung aller Enzympräparate beginnt 20-30 Minuten nach einer Mahlzeit, daher müssen Sie sie unbedingt vor den Mahlzeiten in der von Ihrem Arzt verschriebenen Dosierung trinken!

Die moderne Pharmakologie bietet eine Vielzahl unterschiedlicher Enzympräparate tierischen und pflanzlichen Ursprungs an. Einige von ihnen zielen nur darauf ab, den Mangel an einem einzigen Enzym zu füllen, zum Beispiel Laktose oder Fette abzubauen. Es gibt auch Mittel mit komplexen Wirkungen, die bei einem Mangel an mehreren Enzymen in verschiedenen Organen des Verdauungssystems verschrieben werden.

Pankreasenzyme werden aus den Organen von Kühen oder Schweinen gewonnen. Die Zusammensetzung der Arzneimittel umfasst die wichtigsten Pankreasenzyme - Amylase, Lipase und Trypsin. Zusätzlich zu reinem Pankreatin können polyenzymatische Präparate Gallensäuren, Adsorptionsmittel oder andere Enzyme enthalten. Alle Arzneimittel werden unter Berücksichtigung der Art des Verlaufs streng individuell ausgewählt die Krankheit und die Schwere der Symptome.

Was ist die Diät für Pankreatitis?

Bei der Behandlung von Pankreatitis spielt die Ernährung nicht weniger eine Rolle als Medikamente. Das Hauptziel der vorgeschriebenen Diät ist die Wiederherstellung der Funktionen der Bauchspeicheldrüse und die Normalisierung der Produktion von Verdauungsenzymen.

Schwer zu verarbeitende Lebensmittel erhöhen die Belastung des entzündeten Organs. Nach einem ausgiebigen Schlemmen mit fettigem Frittiertem beginnt die Bauchspeicheldrüse intensiv Enzyme für ihre Verdauung zu produzieren. Wenn die Gänge der Drüse verengt sind, sammelt sich der im Extremmodus produzierte Pankreassaft in der Drüse an und verschlimmert die Entwicklung der Krankheit - die betroffene Bauchspeicheldrüse beginnt sich selbst zu verdauen.

Zu den Signalen, dass Ihre Drüse überlastet ist, gehören:

• Schweregefühl im Bauch nach dem Essen,
• Sodbrennen,
• Aufstoßen
• Anfälle von Schmerzen im Magen.

Natürlich ist es nicht einfach, die ganze Zeit eine strenge Diät einzuhalten, besonders zu Hause. Menschen mit strengen Ernährungseinschränkungen sind gezwungen, selbst zu kochen und der Versuchung zu widerstehen, etwas Frittiertes oder Scharfes zu essen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass ein Verstoß gegen die Diät einen akuten Pankreatitis-Anfall mit allen folgenden Folgen verursachen kann: starke Schmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Ein einziger Ausfall kann alle Bemühungen zur Aufrechterhaltung einer langfristigen Remission zunichte machen.

Ernährungsregeln Nummer 5: Was Sie bei Pankreatitis essen dürfen und was nicht

Die Diät für Pankreatitis hat viele Einschränkungen sowohl in Bezug auf erlaubte Lebensmittel als auch auf die Art und Weise, wie sie zubereitet werden. Speziell für Menschen mit Problemen mit der Bauchspeicheldrüse hat einer der Begründer der häuslichen Diätologie und Gastroenterologie, Professor I. I. Pevzner entwickelte eine Ernährungstabelle Nummer 5.

Bevor Sie sich jedoch mit den spezifischen Bestimmungen dieser Diät vertraut machen, müssen die allgemeinen Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis berücksichtigt werden:

1. Sie müssen 5 Mal am Tag in kleinen Portionen essen.
2. frittierte und eingelegte Speisen ausschließen;
3. im akuten Stadium der Krankheit müssen Lebensmittel zerkleinert oder abgewischt werden;
4. tierisches Eiweiß sollte in der Ernährung überwiegen;
5. die Fettmenge pro Tag sollte 50 g nicht überschreiten;
6. Zucker unterliegt ebenfalls einer strengen Beschränkung - nicht mehr als 30 g pro Tag;
7. Produkte, die Blähungen verstärken, sind verboten - süße kohlensäurehaltige Getränke, Hülsenfrüchte, süße Äpfel und Trauben, süße Muffins und einige andere;
8. Die Salzaufnahme wird minimiert - nicht mehr als drei bis fünf Gramm.

Wichtig!Bei Pankreatitis können Sie langsame Kohlenhydrate essen, während Sie das Verhältnis der Nährstoffe in den Gerichten überwachen müssen. Lassen Sie sich nicht davon täuschen, dass Zucker durch Honig ersetzt werden kann, sein Konsum sollte ebenfalls kontrolliert werden. Zunächst benötigen Sie auf jeden Fall einen Taschenrechner. Es ist notwendig, die Kalorienzufuhr pro Tag und das Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten basierend auf dem Body-Mass-Index sofort zu berechnen. Diese Informationen sind im Internet leicht auf Websites zu finden, die sich der richtigen Ernährung und einem gesunden Lebensstil widmen. Es gibt verschiedene mobile Anwendungen zum Zählen von Kalorien und Nährstoffen.

Alle diese Prinzipien werden in der Diät Nummer 5 berücksichtigt, die in einer Basis- und einer Fortgeschrittenenversion existiert.

Die Basisoption ist für Schübe einer chronischen Pankreatitis und für die akute Natur der Krankheit angezeigt. In der akuten Phase ist die Diät strenger mit vielen Einschränkungen. Es zielt darauf ab, die Bauchspeicheldrüse zu entlasten und Symptome einer akuten Entzündung zu lindern. In den ersten 3 Tagen des akuten Stadiums wird dem Patienten Fasten empfohlen, um die Bauchspeicheldrüse auszuruhen. Darüber hinaus sind innerhalb von 3-7 Tagen kohlenhydrathaltige Lebensmittel in kleinen Portionen in kurzen Abständen erlaubt. Der Kaloriengehalt der Ernährung sollte heutzutage reduziert werden und Lebensmittel werden nur in pürierter oder halbflüssiger Form verzehrt.

Wichtig!Es wird allgemein angenommen, dass reichhaltige Brühe, insbesondere Hühnerbrühe, bei Verdauungsproblemen gut hilft. Bei Pankreatitis, Erkrankungen der Gallenblase und anderen Pathologien des Magen-Darm-Trakts sind fettreiche Brühen grundsätzlich kontraindiziert! Eine übermäßige Menge an tierischem Fett erhöht die Belastung der Bauchspeicheldrüse erheblich und verhindert die Normalisierung des Zustands.

Die Ernährung umfasst Getreide auf dem Wasser und Gemüsesuppen mit verschiedenen Getreidearten, außer Hirse und Mais, gekochtes oder gedünstetes püriertes Gemüse. Von Getränken sind schwacher Tee, Gelee, Trockenobstkompott erlaubt. Brot ist nur weiß und leicht getrocknet erlaubt, Sie können Cracker und Kekse wie Kekse essen.

Am dritten Tag der Kohlenhydratdiät werden nach und nach Eiweißprodukte eingeführt:

• suppe aus magerem Fleisch, es ist wünschenswert, Brühe aus Kalb-, Puten- oder Hühnerbrust zu kochen, Fleisch aus der Brühe sollte durch einen Fleischwolf geführt oder in einem Mixer gehackt werden;
• gedämpftes Omelett oder weichgekochte Eier;
• Dampfkoteletts aus magerem Fleisch oder fettarmem Fisch;
• Hüttenkäseaufläufe und Soufflé aus Hüttenkäse mit minimalem Fettgehalt.

Diät Nummer 5 ist bekannt dafür, die Bauchspeicheldrüse so weit wie möglich zu schonen, die im akuten Stadium vollständige Ruhe benötigt. Erlaubte und verbotene Lebensmittel für die basische Ernährung sind in Tabelle 1 aufgeführt.

Wichtig!Das Überwiegen von proteinhaltigen Lebensmitteln in der Ernährung kann zu Verstopfung führen. In diesem Fall müssen Sie mehr rohes Gemüse und Obst von der erlaubten Liste hinzufügen. Bei Gicht werden Proteine pflanzlichen Ursprungs oder Seefisch bevorzugt.

Kann eine chronische Pankreatitis geheilt werden?

Bisher wurde kein Medikament entwickelt, um die Prozesse, die bei chronischen Entzündungen in der Bauchspeicheldrüse ablaufen, zu stoppen und umzukehren. Daher zielt die Behandlung darauf ab, das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen und Exazerbationen zu verhindern. In den späteren Stadien, wenn die Bauchspeicheldrüsenfunktion deutlich nachlässt, wird die Therapie mit Mitteln zur Normalisierung der Verdauung und des Blutzuckerspiegels ergänzt. Um eine Remission der chronischen Pankreatitis zu erreichen, werden Protonenpumpenhemmer, Antispasmodika, Schmerzmittel und Enzympräparate verwendet, deren Wahl individuell ist und vom Krankheitsbild abhängt.

Ein wichtiger Bereich der Prävention ist die rechtzeitige Behandlung von Krankheiten, die zur Entwicklung einer chronischen Pankreatitis führen.

Wie isst man bei chronischer Pankreatitis?

Die Einhaltung einer therapeutischen Diät ist ein wirksames, wissenschaftlich belegtes Mittel zur Vorbeugung von Schüben. Es gibt mehrere Modifikationen von therapeutischen Diäten für das Stadium der Exazerbation und Remission. Die verwendeten Diäten basieren auf dem Ausschluss von Produkten, die eine Erhöhung der Sekretion des Magens und der Bauchspeicheldrüse stimulieren. Ruhe für die Bauchspeicheldrüse ist sehr wichtig, um die Entzündungsaktivität zu reduzieren. Im akuten Stadium wird eine abgewischte Version der Diät verwendet, und wenn es in Remission geht, wird eine nicht pürierte Version verwendet.

Bei chronischer Pankreatitis ist es wichtig, den Körper mit ausreichend Protein zu versorgen, 110-120 g Protein pro Tag sind in der Ernährung enthalten, was die physiologische Norm leicht übersteigt. Gleichzeitig sollten 60 % dieser Menge tierische Proteine sein. Die Speisekarte umfasst Gerichte aus magerem Fleisch, Geflügel, Fisch, Hüttenkäse und Eiweiß. Aber Fette und einfache Kohlenhydrate begrenzen im Gegenteil.

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis sollte regelmäßig und fraktioniert sein - 5-6 mal täglich in kleinen Portionen. Mehr über Ernährung bei Pankreatitis