Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse

Die Bauchspeicheldrüse produziert Pankreassaft, der reich an Enzymen ist, um Nahrung aufzuspalten und anschließend zu verdauen. Wenn die Pankreasgänge verstopft sind, wird die Produktion von Enzymen verzögert und beginnt, das Organ selbst abzubauen, was zu Entzündungen und Pankreatitis führt. In der modernen Welt ist Pankreatitis eine häufige Erkrankung. Eine Person, die einen ungesunden Lebensstil führt, ist anfälliger für die Krankheit als andere: Rauchen, Alkoholmissbrauch und Junkfood. Die Ursachen der Erkrankung sind vielfältig:

• Alkohol trinken.
• Schlechte Ernährung, übermäßiges Essen.
• Bauchverletzungen.
• Infektionskrankheiten des Verdauungssystems.
• Gallensteinerkrankung.
• Parasiten.
• Einnahme bestimmter Medikamente und allergische Reaktionen.
• Komplikation nach der Operation (ca. 5 %).

Es ist notwendig, die Faktoren zu beseitigen, die die Entwicklung der Krankheit beeinflussen. In besonderen Fällen, wenn eine Pankreatitis die Folge einer Verletzung oder einer anderen Krankheit, beispielsweise Gallensteinen, ist, ist eine Heilung möglich.

Basisnahrung bei Pankreatitis

Leider ist es oft unmöglich, eine vollständige Heilung zu erreichen, aber es gibt wahrscheinlich Chancen, die Zerstörung der Bauchspeicheldrüse zu stoppen und zu versuchen, Rückfälle zu reduzieren. Die Ernährung bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse ist von großer Bedeutung. Der akute Zustand wird durch Medikamente gelindert; Die diätetische Ernährung bleibt die Hauptsache.

Das Grundprinzip der Ernährung bei Pankreatitis besteht darin, die Bauchspeicheldrüse nicht zu belasten. Versuchen Sie, die Enzymproduktion zu reduzieren. Die Nahrung sollte leicht verdaulich sein, ohne dass es zu einer Gärung kommt. Sie müssen oft in kleinen Portionen essen. Eine kleinere Portion bedeutet eine geringere Belastung des erkrankten Organs. Während einer Exazerbation sind häufige geteilte Mahlzeiten ausgeschlossen. Je seltener ein Mensch isst, desto besser. Die Essenspausen betragen 12 Stunden. Bei einer Pankreatitis sind Speisen mit warmer, weicher Konsistenz willkommen.

Für einen Patienten mit Pankreatitis ist es wichtig, im Detail zu studieren, was grundsätzlich nicht verzehrt werden sollte, welche Lebensmittel während einer Pankreatitis gemieden werden sollten und welche Lebensmittel gegessen werden dürfen.

Autorisierte Produkte

1. Getrocknetes Brot oder Cracker.
2. Diätetisches Fleisch: mageres Rindfleisch, Kaninchen, weißer Teil von Huhn und Truthahn.
3. Milchprodukte: Milch, säurearmer Hüttenkäse und Joghurt. Der Fettgehalt des Produkts muss überwacht werden. Hüttenkäse nicht mehr als 2 %, vorzugsweise fettarm. Es ist ratsam, fermentierte Backmilch, Sauerrahm und Sahne auszuschließen.
4. Magerer Fisch. Vorzugsweise Kabeljau.
5. Müsli und alle Nudeln.
6. Gemüse, das keine starke Gasbildung verursacht. Karotten, Kartoffeln, Rüben, Kürbis, Zucchini.
7. Früchte: ausschließlich grüne Äpfel, Birnen, Bananen, Avocados, Kakis. Es empfiehlt sich, Früchte zu backen.
8. Schwache Tees, Kompotte aus Trockenfrüchten oder Beeren.

Verbotene Produkte

1. Alkohol. Auch alkoholarme Getränke müssen während der Diät komplett ausgeschlossen werden!
2. Schokolade, Zucker, Desserts, Kuchen, Gebäck, Backwaren und andere Produkte, die viel Zucker enthalten.
3. Schweinefleisch und roter Fisch.
4. Gewürze, Gewürze, Salz, geräuchertes Fleisch.
5. Fermentierbares Gemüse: Weißkohl, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Rettich.
6. Früchte: Weintrauben, rote Äpfel, Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Pflaumen.
7. Kaffee, starker schwarzer oder grüner Tee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, abgepackter Saft.
8. Getreide und Brei: Hirse, Graupen, Mais.
9. Hülsenfrüchte, Pilze, Nüsse.

Während der Remissionsphase sind geringfügige Lockerungen zulässig. Es ist beispielsweise akzeptabel, schwachen Kaffee mit Milch zu trinken. Verwenden Sie zum Dressing fettarme Sauerrahm, Oliven- oder Leinöl.

Suppen, die die Magensekretion anregen, werden bei Pankreatitis nicht empfohlen. Außerhalb einer Exazerbation ist es jedoch erlaubt, Suppen mit Gemüsebrühen zu essen. Ein Löffel Honig zum Nachtisch kann nicht schaden.

Trotz der geringen Auswahl an Nahrungsmitteln gegen Pankreatitis sorgt ein gut zusammengestellter Speiseplan für Abwechslung in der Ernährung.

Art der Pankreatitis und Ernährung

Pankreatitis wird nach der Art der Erkrankung klassifiziert:

1. Akute Pankreatitis.
2. Chronische Pankreatitis.

Je nach Art wird eine entsprechende Behandlung und Diät verordnet, die vom Arzt entwickelt wird.

Akute Pankreatitis wird im Krankenhaus behandelt. Dies ist eine ernste Erkrankung und kann ohne sofortige ärztliche Hilfe tödlich enden. Zusätzlich zum durchgeführten chirurgischen Eingriff müssen bei einer akuten Pankreatitis folgende Bedingungen erfüllt sein:

• Bettruhe.
• Depression der Pankreasfunktion.
• Medikamentöse Behandlung.
• Hungerkur.

Bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis ist Fasten angezeigt. Die Fastenkur kann bis zu drei Tage dauern. Eine Person sollte 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit trinken - Mineralwasser reicht aus, das Gas muss freigesetzt werden, schwacher schwarzer oder grüner Tee oder Hagebuttenaufguss, einfach sauberes Wasser. Wenn der Zustand des Patienten schwerwiegend ist, wird das Fasten auf sieben Tage verlängert, die Nährstoffe werden intravenös zugeführt.

Die Diät bei akuter Pankreatitis unmittelbar nach dem Fasten sollte schonend sein. Es ist erlaubt, Haferflocken, schleimige Suppen und gekochten Reis zu essen. Die Grundregel während einer Exazerbation besteht darin, dass die Nahrung schrittweise eingeführt wird. In den ersten Tagen ist die Nahrung kalorienarm, schleimig und reizt den Magen-Darm-Trakt nicht. Mit fortschreitender Regeneration nehmen Volumen und Kaloriengehalt zu.

Nach der akuten Phase wird die Krankheit chronisch. Chronische Pankreatitis ist durch eine leichte Entzündung und periodische Schmerzen gekennzeichnet. Anfälle werden durch Alkoholkonsum und irritierende Lebensmittel ausgelöst.

Um häufigen Rückfällen vorzubeugen und Schmerzen zu lindern, sollte die Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse lebenslang beibehalten werden. Die Nahrung muss Proteine pflanzlichen und tierischen Ursprungs enthalten. Aber die Fettmenge wird bis zum Äußersten reduziert. Gehen Sie vorsichtig mit Kohlenhydraten um. Die Diät bei chronischer Pankreatitis wird sorgfältig entwickelt, damit der Patient trotz der dürftigen erlaubten Lebensmittelliste die notwendigen Nährstoffe erhält. Zusätzlich können Vitamine verschrieben werden.

Therapeutische Diät bei Pankreatitis

Wie ernährt man sich bei Pankreatitis richtig, um die Bauchspeicheldrüse nicht zu schädigen?

Sowjetische Ärzte entwickelten auch eine spezielle therapeutische Diät für Patienten mit Pankreatitis. Sie heißt Pevzner-Diät Nr. 5. Und obwohl sich die Diättherapie im Laufe der Jahre verändert hat, basiert die therapeutische Ernährung bei Pankreatitis immer noch auf Diät Nr. 5. Im Falle einer Exazerbation wird die Pevzner-Diät Nr. 5p verschrieben.

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist recht abwechslungsreich. Diät Nr. 5 erlaubt Milchwürste und Arztwurst. Obwohl es angesichts der modernen Realität besser ist, Würste abzulehnen. Wenn Sie möchten, können Sie versuchen, Ihre eigenen Würste herzustellen. Bevor Diätkost zur Gewohnheit wird, ist es zunächst besser, einen Wochenplan zu erstellen und die notwendigen Produkte gemäß der Liste einzukaufen. Sie sollten unnötige Fahrten in den Laden vermeiden, da Sie mit der Möglichkeit rechnen müssen, ein verbotenes Produkt zu kaufen.

Wöchentliches Menü für Pankreatitis

Erster Tag:

• Frühstück: Fein gemahlene Haferflocken, kochen, bis sie dickflüssig sind. Schwacher grüner Tee.
• Snack: Joghurt.
• Mittagessen: Kartoffelpüree mit gedünsteten Putenschnitzeln, Beerenkompott.
• Snack: Gebackener grüner Apfel.
• Abendessen: Kürbisbrei mit Grieß, schwacher schwarzer Tee.
• Vor dem Schlafengehen: fettarmer Hüttenkäse.

Zweiter Tag:

• Frühstück: Gedämpftes Omelett oder im Ofen, Hagebuttenaufguss.
• Snack: Gekochte Karotten mit einer minimalen Menge Öl.
• Mittagessen: Gemüsepüreesuppe. Cracker. Fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Trockenfruchtkompott.
• Snack: Käsesandwich, schwacher grüner Tee.
• Abendessen: Gekochter Blumenkohl, gedämpftes Fischfilet. Mit 10 % Sauerrahm belegen.
• Vor dem Schlafengehen: Joghurt.

Dritter Tag:

• Frühstück: Reisbrei mit Milch, gekochter Reis, mit Wasser verdünnte Milch. Schwacher schwarzer Tee.
• Snack: Hüttenkäse-Auflauf, zubereitet mit Grieß. Fügen Sie einen Löffel Honig hinzu.
• Mittagessen: Nudeln und gedämpfte Fleischbällchen aus magerem Rindfleisch. Trockenfruchtkompott.
• Snack: Gebackene Birne.
• Abendessen: Milch-Buchweizensuppe. Grüner Tee.
• Vor dem Schlafengehen: Joghurt.

Vierter Tag:

• Frühstück: Haferflocken, schwarzer Tee.
• Snack: Gekochte oder gebackene Rüben.
• Mittagessen: Gemüseeintopf mit gedämpftem Hähnchenfilet, Hagebutten.
• Snack: mageres Brötchen, Gelee.
• Abendessen: Milchnudelnsuppe.
• Vor dem Schlafengehen: Kefir.

Fünfter Tag:

• Frühstück: Gedämpftes Omelett, schwarzer Tee. Es ist praktisch, ein Omelett in einer Tüte zuzubereiten. Gießen Sie die Rohmasse in einen Lebensmittelbeutel, verschließen Sie ihn fest und legen Sie ihn in kochendes Wasser. Das Omelett gart viel schneller als mit Dampf, ohne seine Eigenschaften zu verlieren.
• Snack: Joghurt.
• Mittagessen: Gemüsesuppe mit Fleischbällchen (Fleischbällchen werden separat zubereitet), Kompott.
• Snack: Sandwich mit Butter und Avocado, Hagebutte.
• Abendessen: Buchweizen mit gedämpften Koteletts, Gelee.
• Vor dem Schlafengehen: fettarmer Hüttenkäse.

Sechster Tag:

• Frühstück: in Wasser gekochter Grießbrei, schwacher Kaffee mit Milch.
• Snack: Grünes Apfelfruchtgelee.
• Mittagessen: Kürbispüreesuppe, Sie können etwas Milch hinzufügen, Kompott.
• Snack: Joghurt.
• Abendessen: Reis mit Puten- oder Hähnchenfilet, Hagebutten.
• Vor dem Schlafengehen: Fruchtgelee.

Siebter Tag:

• Frühstück: Buchweizenmilchsuppe. Milch vorzugsweise verdünnt.
• Snack: Banane.
• Mittagessen: Fadennudeln, gedämpfte Kaninchenkoteletts, Kompott.
• Snack: Hüttenkäse-Auflauf, Löffel Honig.
• Abendessen: Gedämpftes Gemüse, Tee.
• Vor dem Schlafengehen: Joghurt.

Es wird ein ungefährer Speiseplan für chronische Pankreatitis beschrieben; Es ist möglich, die Liste mit zugelassenen Produkten zu erweitern. Die Hauptsache ist, die Bedingungen einzuhalten:

1. Es empfiehlt sich, Lebensmittel aus der Region zu sich zu nehmen, in der Sie leben. Exotisches Obst und Gemüse ist nicht gut für Sie; Sie werden grün in die Läden gebracht.
2. Kompotte werden aus getrockneten Früchten unter Zusatz von Beeren zubereitet: Preiselbeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren. Fruchtsäfte dürfen nicht sehr oft getrunken werden. Denken Sie daran: Die Konzentration des Getränks ist höher als die von Kompott und kann die Schleimhäute reizen.
3. Produkte, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden, müssen gekocht oder gedämpft werden. Gemüse und Obst werden ausschließlich in gekochter Form verzehrt.
4. Produkte gegen Pankreatitis müssen frisch und von hoher Qualität sein. Der Körper eines gesunden Menschen kommt mit saurem Hüttenkäse oder einer einwöchigen Suppe zurecht. Eine solche Diät während einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse führt zu einer Verschlimmerung der Krankheit.

Wöchentliches Menü für Pankreatitis nach einer Exazerbation

Nach einer Exazerbation ist es notwendig, die Nahrung vorsichtig einzuführen, beginnend mit einer kleinen Kalorienmenge und allmählich auf den Normalwert ansteigend. Das Essen in der ersten Woche ist schlecht. Nach dem Essen müssen Sie Ihren Zustand überwachen; Wenn es schlimmer wird, konsultieren Sie unbedingt einen Arzt.

Der erste Tag nach dem Fasten:

• Getrocknetes Brot und Gelee.
• Trinken Sie weiterhin viel Flüssigkeit.

Zweiter Tag:

• Schleimige Reissuppe.
• Getrocknetes Brot oder Cracker.
• Schwacher schwarzer Tee, Hagebuttenaufguss, Gelee.
• Trinken Sie weiterhin viel Flüssigkeit.

Dritter Tag:

• Frühstück: Haferflocken, dünne, schleimige Konsistenz, in Wasser gekocht.
• Mittagessen: Flüssiges Kartoffelpüree.
• Abendessen: Zwieback. Schwacher Schwarztee oder Hagebuttentee.

Vierter Tag:

• Frühstück: Grießbrei auf Wasser.
• Mittagessen: Flüssiges Kartoffelpüree.
• Abendessen: Kekse. Kissel.

Fünfter Tag:

• Frühstück: Buchweizenmilchsuppe.
• Mittagessen: Gemüsepüree aus Kartoffeln und Karotten.
• Abendessen: Kekse. Kompott.

Sechster Tag:

• Frühstück: Proteinomelett.
• Mittagessen: Schleimige Reissuppe.
• Abendessen: Gemüsepüree aus Kürbis und Zucchini. Schwarzer Tee.

Siebter Tag:

• Frühstück: Haferflocken, gekocht mit verdünnter Milch.
• Mittagessen: Gemüseeintopf, gedämpftes Putenfleischbällchen.
• Abendessen: fettarmer Hüttenkäse. Grüner Tee.
• Vor dem Schlafengehen: Haferflockengelee.
• Allmählich, über 10–14 Tage, erfolgt eine Rückkehr zur Grundnahrung.

Folgen einer Nichteinhaltung der Diät

Wenn eine Person ihren Zustand ignoriert und die richtige Ernährung während einer Pankreatitis nicht befolgt, ist ein solches Verhalten mit ständigen Exazerbationen behaftet. Chronisch rezidivierende Pankreatitis ist eine gefährliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse. Die ständig fortschreitende Krankheit vergrößert den Bereich der Zellschädigung, führt zur vollständigen Atrophie des Organs und zur Entwicklung von Begleiterkrankungen – Cholezystitis, Magengeschwür, bedrohlicher Diabetes und Bauchspeicheldrüsenkrebs.

Die Ernährung von Patienten mit Pankreatitis ist die Grundlage für ein langes und qualitativ hochwertiges Leben.